·欢迎光临华宇泰恒酒店管理咨询有限公司网站... 今天是:
 
 
当前位置:酒店管理 > 酒店管理 > 正文
 
海外酒店集团与本土酒店业主间的博弈
信息来源:互联网 发布时间:2010-6-1 11:05:39 人气: 打印】【关闭
酒店行业发展要走集团化道路的客观性这十年来已经广为中国酒店投资者、所有者与经营者所认识。在探索中国酒店集团化的过程中,由国家行政主管机构实行政企分离改制而成的国有酒店集团和新兴的各种非公有的酒店集团获得了长足发展,但在品牌、管理、人力、市场等方面与海外酒店集团相比还存在相当大的差距。海外酒店集团这里指那些生成并发展壮大于中国大陆以外的企业。有时被称为国际酒店集团或国际品牌酒店集团,考虑到当前中国本土的很多酒店集团已经尝试“走出去”战略、无论实体酒店布局、客源预订网络还是影响力均已经逐步国际化,未避免混淆而用“海外”界定。当然,少数仅仅离岸注册的酒店企业不在此列。基于社会分工以及出于收益、风险等因素的考虑,这些海外酒店集团在境外时已经转变为以品牌连锁、管理输出为主的企业,并以此为进入中国内地市场后的主要业务。部分海外酒店集团在中国也兼进行投资业务,或将投资分离而独立进入中国。

    除了那些海外酒店集团和其他海外企业在中国内地投资的少量酒店外,中国酒店行业的主要实体投资者无疑是本土企业。本土业主投资的酒店实体无论在酒店数量、人员数量、经营收入等方面都占绝大多数。

    由此,在中国的酒店集团化进程中就必然出现本土业主与海外集团间的合作。当海外酒店集团以其先进、科学、完善的整体优势占据愈来愈多的品牌连锁与管理输出份额时,其作为管理者与作为酒店所有者中国本土业主间的矛盾也日益凸显。

     首先,高额的连锁、预订、管理和集团服务等支出令中国本土业主不堪重负。国际品牌酒店在国内的扩张主要采用特许经营和委托管理两种模式。特许经营一般只使用品牌,也主要支付品牌使用费(另有系统内置费和预订费),相对比较简单,但管理上却多无法达到品牌标准。而全权委托管理不仅提供品牌,还包括管理模式的整套输出和派遣团队的进驻。在这种情况下,在管理合同签定后,一般要支付给管理方一笔数额巨大的前期费用,酒店开业后要按比例支付管理费。而管理费一般按营业收入的一定百分比收取的基本管理费和按经营毛利(Gross Operating Profit, GOP)的一定比例收取的奖励管理费。此外,酒店还要支付系统费、预订费、培训费等其他费用。通常情况下,支付给管理方的费用要占酒店总收入的5%左右,这还不包括支付给由海外集团派遣进驻酒店的管理人员的工资及福利费,而外籍、外聘人员的成本又多占整个酒店人力资源成本的30%以上。  酒店的中国本土投资人最终往往产生自己在为银行和海外酒店集团挣钱的挫败感。

    其次,要式合同的理解差异使中国本土业主无所适从。海外酒店集团由于其历史悠久,很多已经形成了较为固定的各类合同。业主在签订这些合同时由于缺乏经验,多数不能完全理解某些条款的含义,要到酒店开始经营,每年支付大笔的各种费时,才意识到问题的严重性。而由于酒店品牌连锁、管理输出、市场预订等方面的专业性与封闭性,业主以往所聘请的财务顾问与法律顾问也缺乏足够经验,对于合同中涉及的诸多风险难以察觉和规避。

    举例说,酒店管理合同通常约定酒店需要按营业收入的一定百分比支付基本管理费和按经营毛利(GOP)的一定百分比支付鼓励性管理费。而GOP作为一个重要的衡量指标却仅扣除了酒店运营过程中的经营成本,至于固定资产折旧、贷款利息、开办费摊销等被认为是业主成本。但业主的实际利润是在GOP减去业主成本之后。由于酒店实体的投资规模大、回报周期长等特点,造成“GOP”虽然显示盈利,但在减去折旧、摊销和利息后往往产生的是亏损的局面。由此导致了海外管理方收取了大量的管理费和奖励,而中国业主却产生了巨额亏损的情况。有的业主认为固定资产是酒店日常经营必不可少的条件,若经营者不承担固定资产费用是不公平的,它应该计入酒店的经营成本。对经营成本的争论长期以来成为了本土酒店业主与海外酒店集团间的矛盾之一。其他诸如培训费,促销费、预订费等方面中国业主则更是不胜烦扰。

    再次,不均衡的人工支出影响本土业主的收益。由于高额费用的压力,很多国内酒店在决定合作之初抱着通过引入海外酒店集团,利用其品牌效应树立酒店的形象;利用有经验的派遣团队培养一批本地的酒店管理人才的希望。这样在可预见的一段时期后酒店能够脱离国际品牌并由本土管理人才来顶替;即使保留海外酒店集团成员身份,也希望通过人才本土化来降低人力资源成本。而事实证明,这只是国内投资者的良好愿望。由于酒店业的“外聘”体制形成了酒店聘用外地管理人才并支付比本地员工的高得多的工资,所以众多酒店职业经理人认为如果要有前途,则必须做外聘,而外聘恰恰就成为了管理方的人才。因此,国内酒店即使培养本地员工,往往等这些员工达到取代了外方的派遣团队的能力、可以接任重要管理岗位时,就会辞职投向海外集团到外地去做外聘,成为了管理方的人才,而本地酒店不得不再次招聘外聘人员。这不但使酒店完全脱离管理方的愿望成为空谈,也使人才本土化化为泡影,更成为人力资源成本居高不下的一个原因。

    第四,海外酒店集团管理人才明显不能满足中国业主的预期。伴随着近年来海外酒店集团在中国的高速发展,管理人才已经出现了严重的供不应求局面。有的部门经理提升没多久,便成为了外聘去其他酒店开业,更有的从其他品牌酒店中挖人才,未经过培训直接就任重要岗位,这一方面使管理人员的人工成本一再提高;另一方面,由于其他品牌的管理人员势必使用原品牌的管理方式,从而使管理方式失去了纯粹性和标准性,严重的更会导致管理水平的下降。

 
Copyright 2009-2010 HuaYu TaiHeng Hotel (c) All rights reserved.
版权所有2009-2010华宇泰恒酒店管理咨询有限公司(c) 粤ICP备09018020号 技术支持:百韵科技