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酒店收益管理整合多元收入
信息来源:本站 发布时间:2012-12-7 15:05:13 人气: 打印】【关闭
   近日STR Global的报告中指出,截至今年10月,尽管全国酒店客房供给增长率已降至3.5%,但客房储备率增长仍高于2.9%的地区性水平,从而影响到全国酒店业的业绩。酒店收益管理系统业者表示,最新酒店收益管理应用,应整合酒店范围内多种收入,助力酒店全面评估收益。

  酒店与旅游行业提供定价及收入管理系统、服务和咨询业务的IDeaS公司,今年推出专门为经济连锁型及中等规模酒店的收入增长需求而设计的解决方案,明年将更进一步推出一套整合预测管理与收益管理,对酒店范围内多方面收入进行分析的全新系统。

  IDeaS大中华区董事总经理亚伦‧泰勒(Allan Taylor)表示,中国各酒店品牌的级别与规模受到城市与位置的不同都有所差异,无论是一线城市国际品牌酒店或者是单体精品酒店,都需要对生意生入有完整的分析,最重要的还是要确保正确地进行房间价、存量控制以及管道战略等。过去,酒店收益经理主要关注于客房收入,而酒店其他部门则关注会议或餐饮等其他收入来源,然而,收益管理不仅仅是客房价格的制订与收入管理,收益管理还包括整个酒店范围内实现房间预定和收益的****化,这包括客房、餐厅、温泉及其他配套服务等。2013年我们将进一步升级现有的收益管理系统,进一步完善收益管理系统是领导多个业务部门战略的主导,包括销售、营销、预订、前台宴会及餐饮等收入。

  而在中国各酒店内涉及餐饮部分可能包括不止一种种类的餐厅,特别是对于中餐厅要怎么进行收入有效预测与管理?IDeaS Hospitality Consulting业务部高级咨询顾问王越则表示,中国餐饮的变化性确实相当大,因此我们针对现有的客户模型进行分析与归纳,这是一个系统工程,将各种可能性都建立于模型基础中。此外,他还指出目前中国餐饮业盛行的团购营销方式,也是一种刺激需求与买气的管道,无论是餐饮或者应用到酒店客房,首先都要看其目的,是希望在短期内增加收入?还是希望在长期建立忠诚客户群?利用团购营销的确可以在短时间内获得广大的客户关注与收益,但团购客户的忠诚度相对低,他们多数只看价格决定其购买动机。但也有酒店认为这是开拓新客源的一个方式,我们建议酒店要取决于团购量有多高才能使团购手段达到预期的效果。

  亚伦‧泰勒(Allan Taylor)也总结,现在也有许多酒店促销网站如last minute.com 或者mystery.com等网站都是通过最后一分钟的特惠或者甚至是营造一种神秘感让消费者花钱购买一个未知的礼包,来达到吸引消费者目光等营销手法。我们对餐饮业在中国酒店市场的理解最重要的关键还是要能掌控每晚用餐时间的翻桌率管理(亦即每晚每张桌子可以接待多少批客人),以及中式餐饮对食材成本及餐点销售价格之间的收益管理,也是我们要深入研究提供给各大酒店F&B在预测管理时需注意的部分。他也表示,这部分的研究将融入今年春节对旗下中国区酒店餐饮收入的研究后系统可完整对外发布。

 
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